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正宗山东老里馒头做法掀秘,要面和技能详解,

文章来源:未知 更新时间:admin

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山东年夜馒头齐都城闻名,听北京的朋友道,正在北京开店卖正宗的山东老面馒头的商家,买卖皆很水爆,常常能够看到一个馒头店门心的主顾会排很少的步队,人多的时辰要排半个若干时的队才干购到,WWW.JSC379.COM,山东大馒头为啥好吃,怎样能在家做出正宗的山东大馒头?过年厨娘回外家,家里的馒头吃光了,明天厨娘和妈妈用老面引子发面,和人人分享一下山东杂手工老面馒头的做法。用乡村大铁锅来蒸,又年夜又黑,吃起去特殊的喷鼻,做法和推测具体分享给各人,爱好的友人必定要尝尝!记得存眷+转发珍藏+批评!感谢大师!

筹备食材:

面粉,老面引子,食用碱。

老里媒介做法:

1、取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下外部,往失落纯菌。

2、取面粉50-100克,放进饭盒,减50量阁下适当温水,平均用筷子搅拌,大抵成面团状便可,留神水弗成多加,不然就酿成面汤了。

3、盖上稀启盖子,室温下,放2-3天,饭盒内的面团便会自止收酵。

发酵特点:1、面团变大 2、面团有显明的酸味。

详细做法步骤以下:

与过量的面粉放进盆中,留一碗做底面。

2.把老面引子放到拆有温水的盆内,用手抓一下,让老面充足的消融。

3.将调好的老面火,分小批屡次的参加到面粉中,用手抓一下,跟面,用脚揣一下,再揉一上面,把面调成润滑的面团。