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经典特色小吃——炒凉粉

文章来源:未知 更新时间:admin

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凉粉是个特色的小吃,是很有名的汉族特色小吃,最早是属于川菜系,用豆、米、山芋淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,再配以葱、姜、蒜等调料制成,色泽洁白,晶莹剔透,入口香辣,嫩滑爽口,含碳水化合物、蛋白质等营养成分。吃起来口感很筋道,爽滑,所以年轻人都特别喜欢吃。

凉粉也有很多的吃法,www.88800.com,伤心凉粉和川北凉粉都是川菜系,是凉着吃的,今天西安大品小吃培训的师傅给我们介绍在农村的集会和庙会上的特色热着吃的炒凉粉。这种小吃子城里一般在美食街区偶尔能看到特色炒凉粉。

很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点(大多用摊车),一般居民家庭也会制作。制法是:把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料,佐以豆酱、葱、姜、蒜苗,辣椒面炒制而成。热香鲜嫩,焦而不糊。炒凉粉现在也说不上到底是哪里的,比如河南,陕北,河北,很多地方都流行吃炒凉粉。